Ein guter grüner Tee mit der besten Qualität hat meist die Herkunft aus dem Hochland von China und Taiwan. Die Teeblätter zur Herstellung des guten Grüner Tees werden in diesem Hochland sehr zart und müssen auch mit der Hand gepflückt werden. Aus der Teepflanze wird nicht nur der Grüner Tee hergestellt, sondern auch der Schwarze Tee.

Da beide Teesorten verschieden verarbeitet werden, schmecken sie auch verschieden und sehen auch anders aus. Der Schwarze Tee wird fermentiert und erhält dadurch seine dunkle Farbe, die er auch noch nach dem Aufguss behält. Der Grüner Tee wird eigentlich gar nicht fermentiert und wenn doch dann nur sehr leicht. Ob der Grüner Tee leicht oder gar nicht fermentiert ist, sieht man deutlich, wenn man ihn Aufgießt, denn der unfermentierte Tee ist gelb-grünlich und der anfermentierte ist etwas orange farbig. Ein Unterschied gibt es zwischen den beiden Teesorten auch noch, denn der Grüner Tee besitzt deutlich weniger Koffein als der Schwarze Tee.

Die Auswahl an Grüner Tee Sorten ist sehr groß und deshalb sollte man seinen Tee auch in einem guten Teeladen kaufen. Denn im Teeladen haben die Teetrinker nicht nur auch die Möglichkeit sich gut beraten zulassen, zum Beispiel über Herkunft und Verarbeitung der Tees, sondern lernen auch die richtige Zubereitung der verschiedenen Teespezialitäten kennen.